Puree surgelate

Dal 2015 Mazzoni Frozen propone una vasta gamma di puree prodotte nella sede di Tresigallo.

La produzione, supervisionata da tecnologi alimentari, avviene con un innovativo impianto automatico di trasformazione di frutta fresca in purea di frutta pronta al consumo, senza aggiunte di coloranti, conservanti, aromi. La purea di frutta viene confezionata in comode vaschette da 1kg con sigillo di sicurezza e surgelate per mantenere la freschezza ed i profumi della frutta come appena prodotta.

Scheda tecnica

Descrizione del prodotto Processo: la frutta viene lavata, selezionata, triturata in purea, addittivata di zucchero, la purea ottenuta subisce trattamento termico, raffreddamento;confezionata,surgelata, etichettata e spedita
Ingredienti: frutta 90%; zucchero 10%
Caratteristiche fisiche Aspetto: purea omogenea, senza semi
Sapore e Odore: tipico
Consistenza: tipica
Caratteristiche microbiologiche Carica microbica totale: < 50.000 cfu/g
Coliformi totali:assenti
Lieviti: <1.000 cfu/g
Muffe: < 1.000 cfu/g
Salmonella: assente
Listeria: assente
Pesticidi e metalli pesanti Contaminanti (metalli pesanti, pesticidi, micotossine, radioattività, diossina) conformi ai limiti definiti dai Regolamenti Europei (Reg. 396/2005 and Reg 1881/2006) e successivi aggiornamenti)
Packaging Confezionamento primario (per le vaschette): vaschette di plastica idonee al contatto con alimenti, senza elementi metallici, in accordo con il Regolamento 1935/04/CE e successivi aggiornamenti / Confezionamento secondario (per le vaschette): cartoni senza parti metalliche, chiusi con nastro adesivo blu / Confezionamento primario (per I pani): sacchi di plastica idonea al contatto con alimenti, senza elementi metallici, in accordo con il Regolamento 1935/04/CE e successivi aggiornamenti / Pallettizzazione: pallet EPAL 80x120cm.
Peso netto 1 kg per box e 5kg per cartone
10kg
Shelf life 24 mesi dopo la data di produzione
Stoccaggio -18°C
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